Режат се на половини патладжаните, издълбават се внимателно и се покриват с вода, за да не почернеят. Оставя се соята да набъбне двойно във вода. Задушават се обеления домат, лука, чесъна, нарязаната среда на патладжаните и изцедената от излишната вода соя. Подсушените патладжани се пълнят с приготвения пълнеж. Най-отгоре се слагат 2 маслини е се посипва всяка половина патладжан с галета. Пекат се в намазана тавичка с маргарин до омекване. Гарнират се с кафяв ориз.