Патладжаните се измиват и се отрязват дръжките. Разрязват се напречно на две и се издълбават. Вътрешността се нарязва на кубчета и се посолява. След 1/2 час се отмива горчилката. Смесва се с 2 бр. домати, нарязани на кубчета, накъсания босилек, сирената, олио, сол и черен пипер. Пълнят се патладжаните, предварително посолени отвътре. Подреждат се легнали в дълбок тиган, поливат се с мазнина. Останалите домати се нарязват и заедно със скилидка чесън, босилек и сол се добавят при патладжаните. Слагат се на средно силен котлон и се похлупват. Задушават се около 20 минути, докато омекнат. Накрая се маха капакът, за да се изпари излишната течност.