Почистеното пиле се залива с 5 ч.ч. студена вода, посолява се и се кипва. Вари се до омекване, изважда се, бульонът се прецежда, отмерват се 4 ч.ч., които се слагат отново на огъня. Когато бульонът кипне, в него се пуска измитият и отцеден ориз и се вари на тих огън, докато поеме течността. Пилето се обезкостява и се нарязва много на ситно (по-добре е, ако се смели). Разрежда се с малко бульон, за да се получи еднородна гъста каша, към която се прибавят свареният ориз, мазнината и жълтъците на яйцата. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се примесват внимателно към сместа, която се изсипва в намазана с мазнина и наръсена с галета форма. Пудингът се пече в умерено загрята фурна около 25 минути. Поднася се горещ с кисели краставички и салата по избор.