Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пристанищен маринован чернокоп
Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Любима на 15 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Sirena
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванериба - чернокоп, сафрид
  • Добави в списъка за пазаруванеморска сол
  • Добави в списъка за пазаруванеоцет
  • Добави в списъка за пазаруванедафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруванебахар
  • Добави в списъка за пазаруванеолио
Начин на приготвяне
Рибата се почиства от главите и вътрешностите. От морската сол с вода се прави саламура, толкова концентрирана, че потопено сурово яйце да изплува колкото е размера на 20 стотинки. Почистената риба се поставя в саламурата да престои около 12 часа, след това се вади и отново се поставя в чиста саламура, второто престояване в саламурата е отново за 12 часа, докато изтече кръвта от рибата и течността на вид е бистра, това зависи от доброто почистване на рибата в началото. Рибата се изважда от саламурата в подходящ съд и се залива с оцет, в оцета престоява 4 часа, а след това поставена в мрежа се оставя да се изцеди от всички течности.
Така подготвената риба се нарежда права в буркани, на дъното на които се слага дафинов лист и 2-3 зрънца бахар, след напълването на бурканите отново се слага дафинов лист и бахар на вкус. Готовите буркани се заливат с изпържено студено олио и се затварят. След няколко дни рибата е готова за консумация.

Не посочвам точни пропорции всичко, зависи от количеството риба.
За 4 кг чернокоп използвах около 2 кг морска сол и 3.5 л оцет.
От 4 кг риба излязоха 4 буркана от 720 мл плътно наредени.
Рецептата е добавена от Sirena на 13 Декември 2012 г.
Източник: пристанищен работник
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Sirena
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 30 Окт 2016
# 3
powerline_bg
мераклия с бъркалка
Това е адското мезе за всичко. 2 Дек 2015
# 2
Sirena
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рибката наистина е вкусна, последния път смесихме със сафрид за да се обогатят уроматите14 Дек 2012
# 1
milena75
магьосник в кухнята
Яла съм маринован чернокоп и мога да кажа, че поне за мен това е една от най-вкусните риби! Ако имате възможност опитайте! със сигурност ще се възползвам от рецептата:)!14 Дек 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.