Във водата се слага захарта и лимонената киселина и се разбърква до разтварянето им. Добавя се содата, след това олиото, солта като се продължава да се разбърква и постепенно пресятото брашно с бакпулвера. Поради разликите в брашната бакпулвера го слагам в 500 г брашно и след това добавям останалото колкото е необходимо и замесвам меко нелепнещо тесто. Правя го на топка, поставям върху хартия за печене в тава (аз използвам тавата от електрическа тенджера), покривам с домакинско фолио и поставям в хладилника за 30 минути до 1 час.
Във фурната слагам съд с вода и пускам да загрява до 200С, вадя тестото от хладилника, разрязвам го на кръст, поръсвам с малко брашно и покривам с друга тава (или висока тенджера подходяща за фурна). Слагам да се пече за 30-35 минути и след това махам тавата която е отгоре и допичам за още 10 минути или до желания загар на кората.
След като извадя питката я поръсвам с малко вода, завивам в кърпа и слагам върху решетка да изстива.

* Същата питка направих за Бъдни вечер, но я разплесках и надупчих с вилица.