Запържва се ситно нарязания лук, предварително объркан с градински чай. Добавя се месото, разбърква се добре и се посолява. Залива се с бульона и се оставя да къкри около 15 минути и течността се изпари. Същевременно се сварява ориза в подсолена вода (не трябва да е преварен). Ориза се изсипва в купа и се разбърква с двете яйца и настърганото сирене. Оставя се да се охлади. В дланта на ръката се взима около една супена лъжица ориз, в центъра се прави дупка и се поставя малко кайма. Добавя се още ориз и се оформя топка, наподобяваща портокал. Топката се овалва в брашно, смесено с малко сол, след това се овалва в разбито яйце и накрая в галета. Изпържват се до златисто (в повече мазнина или във фритюрник), поставят се върху салфетка да поеме мазнината и се поднасят топли.

* Може и да се направи пълнеж от сирене Моцарела. Веднъж ги опитах вътре с кюфте, а в ориза бе добавен малко доматен сос за цвят. По принцип пълнежът може да е различен и по желание.