Пресейте брашното добавете солта и разбъркайте, оформете кладенче. Сипете маята в него и прибавете разбитите белтъци, олиото, захарта, киселото мляко и затопленото прясно мляко, замесете меко тесто. Намажете купата с малко олио, поставете тестото и го завейте със стреч фолио, оставете да удвои обема си на топло.
Размесете втасалото тесто, от него откъснете 7 еднакви по размер топчета колкото яйце. Останалото тесто разделете на три равни топки. Върху хартия за печене, разточете първата от трите топки на тънка кора, с нож за пица разделете на 6 триъгълни парчета, намажете ги с разтопено масло. В средата на всеки триъгълник поставете топче от първите седем отделени, и завийте с острата страна на триъгълника ( за по голяма яснота, погледнете снимките в галерията). Разточете другите две по-големи топки на кръгли кори, слепете ги с масло по средата, разделете ги на 6 триъгълника, а на триъгълниците направете прорез в средата. Усучете всеки триъгълник три пъти през прореза, разтворете и поставете върху всяка топка (погледнете снимките в галерията). Последното топче от седемте броя намажете с разбития белтък, поръсете със сусам и оваляйте отстрани в маково семе, поставете го в средата. Намажете погачата с белтъка и поръсете със сусам само топчетата, като в долния край поръсете с маково семе, за да се образува цветето. Поставете питката в студена фурна и включете на 180С градуса, печете до готовност за около 30-35 минути.