Погачата на Ина
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 4 Любима на 127 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • около 1 кг брашно
- • 2 ч.ч. прясно мляко
- • 2 бр. жълтъци и 1 бр. белтък
- • 1 с.л. сол
- • 1 с.л. захар
- • 3 с.л. олио
- • 14 г суха мая или 42 г прясна мая
- • 125 г масло
- За намазване:
- • 1 бр. жълтък
- • 2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
Брашното се пресява 3 пъти. Смесва се със сухата мая, солта и захарта. Ао се работи с жива мая, предварително се приготвя закваска с малко брашно и леко затоплено мляко. В средата се прави кладенче и се прибавят олиото, 2 цели яйца и белтъка на третото и постепенно леко затопленото прясно мляко. Омесва се хубаво до получаването на еластично тесто. Оформя се на топка и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема.
Втасалото тесто се разделя на 4 равни части. Всяка част се измесва няколко пъти върху набрашнен плот и се разточва на правоъгълник. И четирите правоъгълника се намазват с разтопено масло, поставят се един върху друг, навиват се на руло, което се усуква. Двата края на рулото се отрязват. Рулото се съединява и се поставя в намаслена с масло тава.
Рулото се нарязва през 1 см (от външната страна към средата), но не до края. Парчетата трябва да са скрепени помежду си. Едно парче се обръща навътре (към средата), двете следващи парчета се оставят навън (или 1 парче навътре, едно парче навън). Така се подреждат всички парчета. В средата се поставят двата отрязани края на рулото. Покритото тесто се оставя на топло да втаса. Намазва се 1 път с разбития с прясното мляко жълтък. След няколко минути се намазва още веднъж.
Пече се в предварително загрята фурна, на 170-180 С С, 25-30 минути, до златисто. Готовата, още гореща погача, се напръсква с вода и завива с кърпа, за да остане мека.
* За направата на погачата използвах с леко изменение тестото от Питка за празника, а за оформянето - Питка-руло Бабина салфетка.
Втасалото тесто се разделя на 4 равни части. Всяка част се измесва няколко пъти върху набрашнен плот и се разточва на правоъгълник. И четирите правоъгълника се намазват с разтопено масло, поставят се един върху друг, навиват се на руло, което се усуква. Двата края на рулото се отрязват. Рулото се съединява и се поставя в намаслена с масло тава.
Рулото се нарязва през 1 см (от външната страна към средата), но не до края. Парчетата трябва да са скрепени помежду си. Едно парче се обръща навътре (към средата), двете следващи парчета се оставят навън (или 1 парче навътре, едно парче навън). Така се подреждат всички парчета. В средата се поставят двата отрязани края на рулото. Покритото тесто се оставя на топло да втаса. Намазва се 1 път с разбития с прясното мляко жълтък. След няколко минути се намазва още веднъж.
Пече се в предварително загрята фурна, на 170-180 С С, 25-30 минути, до златисто. Готовата, още гореща погача, се напръсква с вода и завива с кърпа, за да остане мека.
* За направата на погачата използвах с леко изменение тестото от Питка за празника, а за оформянето - Питка-руло Бабина салфетка.
Рецептата е добавена от tillia на 3 Февруари 2011 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Февруари '11 [Тестени] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 23 tillia [Автор на рецептата] | Злати, по друг начин си я оформила, но няма значение. Все пак е станала за ядене! | 10 Фев 2020 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
28 Сеп 2019 | |
# 22 zlare [Изпробвал рецептата] | Както винаги съм без думи. Стана страхотна пита. Малко намалих продуктите, тъй я правих в по- малка тава. Но не се справих с оформянето. Въпреки, че всяко парче го омесих, тестото ми стана еластично и едвам успях да режа като го сложих в тавата. Нещо обърках явно. Но това не ни попречи и си я хапнахме.
Ина, Благодаря за споделената рецепта. [Изпробвана] | 28 Сеп 2019 |
# 21 tillia [Автор на рецептата] | Марта, и с импровизацията е станало много добре! Иначе много подробни постъпкови снимки съм качила от източника на рецептата Питка-руло Бабина салфетка. Не би трябвало да те затрудни. Интересно защо нямам съобщение за коментара ти. Просто случайно мернах снимката на първата страница на сайта, в снимките, и по-скоро ми се стори че е питката Крънч, пък е качена в "Погачата на Ина". | 25 Авг 2017 |
снимки от Madi |
Не ми стана много ясен само момента кое и как да обърна, но импровизирах :) |
24 Авг 2017 |
# 20 tillia [Автор на рецептата] | Злати, разбира се че ще се справиш! Въобще не е трудно. Подробен снимков материал за оформянето на питката виж на посочения в рецептата линк. Успех и да споделиш! | 2 Май 2017 |
# 19 zlare [Изпробвал рецептата] | Ина, това ще е следващата пита, която ще пробвам, дано стане и се справя. | 2 Май 2017 |
# 18 tillia [Автор на рецептата] | jacksparrow_bg, радвам се че съм успяла да внеса нещо вкусно в дома ви! | 13 Окт 2015 |
# 17 jacksparrow_bg [Изпробвал рецептата] | Страхотна питка, разкош и половина. С тънка, хрупкава коричка и пухкава, мека средичка. Благоданости за вкусната питка. [Изпробвана] | 11 Окт 2015 |
# 16 tillia [Автор на рецептата] | Стефи, нямам хлебопекарна, но предполагам че замесването на тестото в нея ще стане, стига да може да замесва такова количество продукти. Ако си замесвала сполучливо някакво подобно тесто, ползвай го него. Тук оформянето е идеята. И успех! | 29 Дек 2014 |
# 15 ladyminer | Изглежда превъзходно! Пробвали ли сте да я замесите в хлебопекарна? Дали ще се получи? Благодаря предварително! | 29 Дек 2014 |
снимки от Ge4i1970 [Изпробвал рецептата] |
2 Яну 2013 | |
# 14 tillia [Автор на рецептата] | Гери, честита и на теб Новата година! Приятно ми е че сте останали доволни от питката! | 2 Яну 2013 |
# 13 Ge4i1970 [Изпробвал рецептата] | Честита нова година! Това беше питката ни за празника и стана чудесна! [Изпробвана] | 2 Яну 2013 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
25 Апр 2012 | |
# 12 Elti [Изпробвал рецептата] | Ина, радвам се, че ти харесва и благодаря, както за хубавите думи, така и за хубавата рецепта. Останах много доволна и често ще я ползвам. | 25 Апр 2012 |
# 11 tillia [Автор на рецептата] | Леле, Елти - много е красива! Голям майстор си! Браво! | 25 Апр 2012 |
# 10 Elti [Изпробвал рецептата] | Стана страхотна и на вид и на вкус! [Изпробвана] | 25 Апр 2012 |
# 9 vanessa_1909 | Браво Маги! Питата е страхотна - бърза, красива и невероятно вкусна! Благодаря за рецептата. | 10 Апр 2011 |
# 8 tillia [Автор на рецептата] | Маги, благодаря! Тъкмо ми беше репетиция за по-нататъшната направа на "Бабина салфетка". | 8 Фев 2011 |
# 7 magi71 | Страхотна погача, поздравления Ина! | 7 Фев 2011 |
# 6 tillia [Автор на рецептата] | Благодаря за оценките. Радвам се, че ви харесва. Направих я за рождения си ден. С това количество на продукти ползвах тава с диаметър 28 см и стана висока 8-9 см. Така, че ако се ползва по-малка тава, трябва съответно да се намалят и продуктите. | 4 Фев 2011 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
3 Фев 2011 | |
# 5 buci | Прекрасно печиво, поздравления! | 3 Фев 2011 |
# 4 Elti [Изпробвал рецептата] | Ина, пак ни гощаваш с твойте вкусни и красиви питки. Благодаря ти. И тази погача отива в любими. | 3 Фев 2011 |
# 3 desislava_pm | Перфектна е! | 3 Фев 2011 |
# 2 steffanell | Ау, страхотна е, погачата е шедьовър! | 3 Фев 2011 |
# 1 alista | Ина, питката изглежда чудесно! Мисля да я пробвам за св. Харалампий! Нали тогава се прави питка с мед, за здравето на децата! | 3 Фев 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.