Целината се обелва и нарязва на филийки с дебелина 4-5 мм или на кубчета. Морковите и лукът се нарязват на дребно. Половината домати се обелват и нарязват на ситно.
В половината олио се прибавят последователно и се задушават на тих огън до омекване лукът, морковите, целината и доматите, като от време на време се прибавя по малко гореща вода.
Изсипват се в тава и към тях се прибавят подправките (дафинов лист, черен пипер), скилидките чесън, нарязани на филийки, оцет и сол. Заливат се с кашичка от размитото в студена вода брашно и се покриват с филии от останалите домати. Може да се поръси отгоре с галета - така ще се образува хрупкава коричка.
Ястието се покрива с резенчета от лимона (без кората и семките), поръсва се с останалата половина от олиото и се пече в предварително загрята фурна на 180С. Готовата плакия трябва да остане почти на мазнина.
Поднася се след като се охлади (най-добре на стайна температура), поръсена със ситно нарязан магданоз.


Източник „Ястия от зеленчуци и варива” – София Смолницка