В дълбок съд се смесват брашното, захарта, солта и маята. Постепенно се прибавят зехтина и водата. Разбърква се до получаването на тесто, като ако се налага се прибавя още брашно. Тестото се размесва на набрашнена повърхност, докато омекне и стане еднородно. Слага се в съд намазан с олио, покрива се с хартия и кърпа. Оставя се да втаса, докато увеличи двойно обема си. Фурната се загрява до 190 С. Тестото се размесва отново за около 2 минути. Разстила се върху намазана с олио тава (около 28 см диаметър). Тестото се намазва равномерно с доматено пюре, а след това с изварата. Гарнира се с нарязания на кръгчета лук, гъбите и маслините. Поръсва се с настъргания кашкавал и се пече около 20 минути.