Водата се сипва в дълбока купа, заедно със захарта, маята и 1 с.л. брашно. Покрива се и се оставя на топло, за да шупне. Добавят се солта, копъра и олиото. Разбърква се добре и постепенно се сипва от брашното. Замесва се меко тесто. Покрива се, докато втаса.

Тестото се премесва отново и се разделя на 5 топчета. Всяко топче се набрашнява леко, оформя и притиска с длан. Правят се разрези в средата (в тази форма - *), след което вътрешността се обръща навън, като геврек, за да се получи звезда.

Редят в тава върху хартия за печене и се покриват с кърпа за 30 минути, за да втасат. Мажат се с разбито яйце и се пекат на 180С до готовност.

* Аз разрязвам питките с добре измита и намазана с олио пластмасова карта, като тези за банкомат.
* Брашното е около 450 г.