В дълбок съд се смесва брашното и солта, прибавя се маслото (студено и нарязано на кубчета), докато сместа заприлича на хлебни трохи. Замесва се със студена вода. Тестото се оформя на топка, завива се и се оставя 1 час да престои на студено. Фурната се загрява до 190 С. Разстила се в предварително набрашнена тавичка и се надупчва с вилица. Пече се около 10 минути. Марулята и лука се нарязват на ситно и се изсипват върху изпеченото тесто. Поръсва се с кориандър, счукан чесън и натрошеното сирене. В отделен съд се разбиват яйцата и сметаната. Прибавят се подправките и сместа се изсипва върху тестото. Пече се около 25 минути. След като се извади от фурната питата се намазва с олио и се поръсва с кашкавал. Пече се още 10 минути.