Пиле с цитруси и чесън
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 21 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 1 бр. пиле около 2 кг, изчистено от вътрешностите и шията
- • 2 бр. портокали
- • 2 бр. лимони
- • 2 с.л. зехтин
- • сол, черен пипер, риган
- • 1 глава чесън или 3 с.л. сух чесън
- • 200 -250 мл пилешки бульон
- • 50 г чисто масло
Начин на приготвяне
Скилидките чесън се обелват и нарязват на парчета. Пилето се измива и се подсушава. Натрива се отвътре и отвън със сол, черен пипер, риган и половината глава чесън. Фурната се загрява до 180С.
Един портокал и лимон се измиват и се нарязват на шайби. Останалия чесън с резените портокал и лимон се пъхат в коремната кухина на пилето. Бутчетата се завързват едно за друго с кухненски конец или лентичка от фолио. Останалите портокал и лимон се изцеждат.
Пилето се поставя в тава или огнеупорна тенджера с гръдната част надолу. Зехтина, ригана, цитрусови сок и половината пилешки бульон се смесват. С така получената смес се залива пилето. Пече се 60-90 минути. През последните 30 минути от печенето пилето се полива често със соса от тавата и останалия пилешкия бульон.
Пилето се прехвърля в чиния, изваждат се цитрусите от вътрешността му. Завива се с фолио, докато се приготвя соса.
Соса от тавата, заедно с извадените от пилето цитруси, се слага в тиган на средна температура и се редуцира до 1 кафена чаша. Прецежда се, връща се обратно в тигана и се добавя чистото масло за плътност. Разбърква се до хомогенизиране на соса.
Пилето се сервира нарязано на парчета полято със соса.
Един портокал и лимон се измиват и се нарязват на шайби. Останалия чесън с резените портокал и лимон се пъхат в коремната кухина на пилето. Бутчетата се завързват едно за друго с кухненски конец или лентичка от фолио. Останалите портокал и лимон се изцеждат.
Пилето се поставя в тава или огнеупорна тенджера с гръдната част надолу. Зехтина, ригана, цитрусови сок и половината пилешки бульон се смесват. С така получената смес се залива пилето. Пече се 60-90 минути. През последните 30 минути от печенето пилето се полива често със соса от тавата и останалия пилешкия бульон.
Пилето се прехвърля в чиния, изваждат се цитрусите от вътрешността му. Завива се с фолио, докато се приготвя соса.
Соса от тавата, заедно с извадените от пилето цитруси, се слага в тиган на средна температура и се редуцира до 1 кафена чаша. Прецежда се, връща се обратно в тигана и се добавя чистото масло за плътност. Разбърква се до хомогенизиране на соса.
Пилето се сервира нарязано на парчета полято със соса.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 3 Юни 2012 г.
Източник: Giada De Laurentiis : Food Network
Източник: Giada De Laurentiis : Food Network
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 4 lilialkara [Изпробвал рецептата] | Пилето стана страхотно. Аз първо го оставих във вода със сол по рецептата на Алиана "водно пиле". Стана много сочно и ароматно. [Изпробвана] | 5 Яну 2014 |
# 3 Aliana | И аз си представям, че ще е много вкусно! Пиле с цитруси е класика, пък и с толкова много чесън е тъкмо за мен! | 5 Юни 2012 |
снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
4 Юни 2012 | |
# 2 renito | Звучи ми вкусно! Предполагам, че ще стане много ароматно пиле В любими е! | 4 Юни 2012 |
# 1 mis_val | ma_rri_na, това звучи страхотно, трябва тези дни да го пробвам. | 4 Юни 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.