Маслото се разтопява и към него се прибавя ситно нарязания чесън, щипка сол, червен пипер, черен пипер и сока на един портокал. Пилето се измива, ако е необходимо се отстраняват вътрешностите и се овкусява добре със сместа.
Бялото сирене, крема сиренето и топеното сирене се намачкват добре. Към тях се прибавят настърганият кашкавал и пармезанът. Прибавя се 1 ч.л. розмарин.
Пилето се пълни със сместа и се зашива добре с подходящ конец. Слага се в тава и се налива два пръста вода или бульон и 1-2 с.л. сок от портокал.
Покрива се плътно с фолио за печене и се пече около час и половина на 200С градуса. След това се маха фолиото за да добие коричка. Пече се около 15 минути. от едната страна и 15 от другата, като от време на време, с лъжица го поливаме със соса, в който се пече.

* Времето за печене зависи от грамажа на пилето.
* По желание, в плънката може да се добави и синьо сирене, но не повече от 100 г, заради силния му вкус и аромат.
* Най-подходящата гарнитура за това пиле са картофи.