Бутчетата се посоляват и се овалват в червения пипер. Слагат се да се запържат от всички страни. Слагат се в тавичка.
В същата мазнина се запържват нарязаният на полумесеци лук и нарязаният на ситно чесън за 1 минута. Прибавят се чоризото, маслините и нарязаните на четвъртинки гъби и се бърка още 2 минути. Доматите са нарязват на едро и се добавят заедно с дафиновите листа и виното към ястието. Когато сместа заври, се подправя със сол и пипер и се разпределя върху пилето. Покрива се с фолио и се пече 30 минути Отстранява се фолиото и се допича още 15 минути. Сервира се със сварен ориз.