Пилето се измива, нарязва и леко подправено, се пържи до зачервяване. Лукът се измива, нарязва се на тънки филийки и се прибавя към пилето. Пържи се 3 минути, след това се залива с бульона, като се добавят и стръкчетата мащерка и магданоз. След около 30 минути се сипва и оризът. Вари се, докато омекне. Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета, връща се обратно в супата и се подправя със сол и черен пипер. Кок-а-лийки има най-приятен вкус, когато се сервира топла.