Пилето и телешкия джолан се заливат с 1.5 л вода, прибавят се сол, черен пипер и се вари на тих огън. Отстранява се пяната. Около 20 минути преди края се прибавят моркова, ряпата, магданоза, нарязания праз, карамфилчето и почистения, изплакнат и попарен ориз и се досварява. Изваждат се моркова, ряпата, магданоза, пилето н джолана. Пилето се обезкостява, месото и зеленчуците се нарязват на малки парченца и се връщат в супата. Възвира се и се поднася.