Ситно нарязаните лук, гъби и сланина се изпържват в 20 г мас, разбъркват се с настърганата на ситно ренде лимонова кора, галетата, магданоза, разбитото яйце, подправките и сол. Говеждите пържоли се начукват, поставя се плънка, навиват се на руло и се прикрепват с клечки за зъби, след което се овалват в брашно. Руладите се изпържват в останалата силно сгорещена мас, налива се малко вода и се задушават в слаба фурна половин час. Прибавят се горчицата и счукания чесън и се задушават до омекване. Сосът не трябва да бъде много гъст. Подходяща гарнитура е задушеният ориз.