Месото се измива и се поставя в по-голяма тава. Посолява се хубаво, натрива се с червения пипер, маслото и се поръсва с джоджена (подправките). В тавата се слагат бирата, водата, и се завива с домакинско алуминиево фолио. Пече се около 40 минути на най-високата степен на фурната и после се намалява на 180С още около 2 часа, до готовност.