Дробчетата се измиват и нарязват. Чесънът се почиства и нарязва. В тиган се загрява маслото, запържват се дробчетата за около 5 минути. Добавя се чесънът и се оставя на котлона още 2 минути. Оставя се настрани да изстине. Сипва се в блендер заедно със сметаната и се смила. Прехвърля се в купа. Добавя се шампанското, солта, черния пипер и захарта. Внимателно се разбърква, докато се получи еднородна смес. От шампанското пастетът става пухкав и нежен. Пастетът се слага във форма, намазана с масло и се запича за 30 минути в предварително загрята на 190С фурна.