Почистеното от ципите месо се разрязва на 4 шницела, които се начукват от двете страни, посоляват се, наръсват се с черен пипер и се овалват в брашно. След няколко минути се потапят в разбитите яйца, в галетата и отново в яйцата и се изпържват в сгорещена мазнина до златисто оцветяване. Изваждат се в затоплена чиния. Непосредствено преди поднасянето върху топлите шницели се поставя по малко от маслото.