Филетата се начукват леко, наръсват се със сол, черен пипер и няколко капки лимонов сок и се оставят да отлежат 30 минути. 4 от яйцата се сваряват, нарязват се на ситно и се смесват с маслото, нарязаните гъби, настърга­ния кашкавал и черен пипер. Така приготвената плънка се раз­пределя върху големите филета и се покрива с малките. Увиват се рула, които се стягат с конец и се потапят в разбитите яй­ца, в галета и отново в яйцата. Изпържват се до златисто оцве­тяване в гореща мазнина. Поднасят се, след като се ос­вободят от конеца.