Фурната се загрява на 170-180C. Формата или тавата, в която ще се пече, се приготвя предварително - дали с хартия за печене, дали с намазняване и напудряне с брашно, е въпрос на предпочитание и опит.

Яйцата трябва да са със стайна температура. Слагат се в купа и се разбиват до разпенване. Слага се 1/4 от захарта и ванилията. Разбиването продължава докато захарта се разтопи. Така се процедира с всичката захар, разделена на 4. След избиването на последната порция захар до пълно стопяване, сместа трябва да е бяла, гъста, обемът ѝ да е увеличен поне 10-кратно и най-важното, при вдигане на миксера и разливане на крема, нарисуваната линия трябва да остава видима поне 10 секунди. Ако това не се получава, купата може да се сложи в гореща вода и да продължи да се разбива. Не е нужно да се вари, а само да се затопли сместа до около 40C. При топване на пръста да се усеща като телесна температура. Тогава сместа става много по-гъста и устойчива.
Целият този процес отнема oколо 10 минути.
След това на няколко порции брашното се пресява в крема и се разбърква бавно с телта. Обемът трябва да бъде запазен, а брашното да се поеме изцяло.

Така полученото тесто се излива във формата, в която ще се пече и се заглажда. Количеството е достатъчно за тавата, принадлежаща към фурната.
В голямата тава времето за печене е около 12-13 минути. В друга форма се пече съответно повече, до суха клечка.