Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Паеля, регион Мурсия, Лорка
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 15 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от anjelito
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване400 г ориз
  • Добави в списъка за пазаруванепо 200 г пилешко, заешко и свинско месо
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. червена чушка
  • Добави в списъка за пазаруване100 г зелен фасул
  • Добави в списъка за пазаруване100 г грах
  • Добави в списъка за пазаруване100 г артишок
  • Добави в списъка за пазаруванебульон
  • Добави в списъка за пазаруване10-12 с.л. растително масло (зехтин)
  • Добави в списъка за пазаруванепо щипка шафран и куркума, сол, 7-8 зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа
  • Добави в списъка за пазаруванелимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. оцветител (колоранте)
Начин на приготвяне
В тенджера се запържват трите вида месо с около 2-4 лъжици от мазнината. Добавят се 2 л вода, скилидките чесън, дафиновите листа, куркумата, зърната черен пипер, шафрана, сол. Вари се до сваряване на месото.
В тиган се запържват последователно и зеленият фасул, грахът и артишокът. Нарязаната на дълги ленти чушка също се запържва.
В тава с диаметър 37-42 см се загрява останалата мазнина (ако не е останала се добавя по желание), в нея се запържва ориза. Тук в Испания мерките за паеля (ориза) за един човек е една шепа (на едната ръка). Към всяка шепа ориз се прибавят 200 мл от бульона, в които е сварено месото. Така се дозира в зависимост от броя на хората, за които се приготвя паелята. Към ориза се добавят трите вида месо, граха, зеления фасул и артишока. Добавя се оцветителя и се разбърква добре, за да се разпределят продуктите равномерно в тавата. Парчетата от червената чушка се използват за декорация.
Ястието се доварява на слаб огън на котлон. Сервира се с тавата на масата и по желание към порциите се добавя лимонов сок.
Рецептата е добавена от anjelito на 21 Април 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Напротив, беше забранен и тук в Германия, и в Австрия, като в Австрия е бил забранен дажа за осветяване на предмети. Забраната бе отменена след тежки дебати, за да бъде спазена равнопоставеността в ЕС. А от миналата година, лятото, всяка храна или напитка, която го съдържа, е задължително да бъде белязана с предупредителен текст, сложен като допълнителен етикет ИЗВЪН съставките - точно защото предизвиква тежки алергични реакции и вече споменатия синдром. Испания е единствената страна в Европа, където се предлага свободно на пазара, и където се употребява масово (същото важи и за Мароко, но не ЕС) Така изглежда предупредителния текст http: //www. vzhh. de/upload/VerbraucherzentraleHamburg/images/ernaehrung/Internetbild_Wasabi_Erdnusse. JPG22 Апр 2011
# 4
anjelito
готвач с точилка
[Автор на рецептата]
В интерес на истината шафранът трябва да бъде добавен в много голямо количество, за да промени цвета на ястието. Като се има предвид, че той е най-скъпата подправка е нормално да се замести. Колорантето е забранено за употреба единствено в Норвегия. Ако имаше ясни и неуспорими доказателства за вредата от неговата употреба нямаше да го има на пазара в другите европейски страни.22 Апр 2011
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
Това не променя факта, че преди 50 години испанецът не е занел, какво е тартрацин, а днес масово и без да се замисля го слага в хараната си. Да не забравяме, че тези испанци, които сега са на 85 години, не са израстнали с паеля, оцветена с колоранте, а може би с чист шафран или куркума. Не нападам Испания или живота там, не ме разбирайте погрешно, но химията си остава химия и се ползва точно с цел намаляване на разходите - независимост дали в хранителната индустрия или в домашни условия. За самата рецепта - не се съмнявам, че е вкусна, аз харесвам испанската кухня. Мисля, че подобна рецепта съм чела тук в сайта, на Лорена, ако си спомням добре, и че много ми допадна.22 Апр 2011
# 2
anjelito
готвач с точилка
[Автор на рецептата]
Шафрана няма нищо общо с колорантето, което оцветява ориза и другите манджи тук. Колкото до това, 4е нямат пари за шафран, мнението, Ви е малко преувели4ено, тъи като като живея в Испания над 10 години. Хората отделят голямо внимание на здравословното хранене и за това средната продължителност на живот е между 80 и 85 години. Основното меню на испанците се състои от телешко месо, риба, морски продукти и зехтин.22 Апр 2011
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Жълтият оцветител, който изброяваш в продуктите, е Е 102, тартрацин - всъщност евтин заместител на шафрана. За хора с непоносимост към аспирин, горски плодове и някой други алергии, тартрацин е доста опасен. Освен това тартрацин е и главния заподозрян виновник, предизвикващ Синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност при децата, в комбинация с бензоати. И още: астматиците получават пристъпи, тъй като тартрацин освобождава хистамин в организма. Тартрацин беше забранен в европейския съюз, но след време точно заради Испания, където употребата му е просто безкрайна, а народът явно нехае, бе допуснат отново. Интересно, че най-големите производители на шафран най-често го заместват с химия: Испания, Мароко, Иран. Или по-точно така са свикнали манджите им да са жълти, че като нямат пари за шафран си слагат химия в тенджерите.22 Апр 2011
снимки от
anjelito
готвач с точилка
[Автор на рецептата]
Снимка 1 21 Апр 2011
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.