Зехтина се изсипва в паейерата, когато се загрее се добавят нарязаните меса, като се запържват до златисто, обръщайки се от време на време, много е важно да са добре изпържени, когато това стане се прибавят зеленчуците, когато и те омекнат се добавя нарязан доматът, когато и той се запържи се добавя червения пипер, шафрана и веднага водата, количеството и трябва да бъде двойно от това на ориза, който ще се използва. Като заври се оставя на жив огън за около 5 минути, след което се намалява и се вари още 30 минути на среден огън, след това отново се увеличава огъня, и се прибавя ориза. Около 10 минути се готви на силна температура, след което се намалява до средна и се готви докато се свари ориза, той трябва да остане сух и цял.

* Ако не се разполага с паейера, а това е много плитка приличаща на тиган тенджера, може да се използва и тиган, но трябва да е с диаметър не по малък от 50 см.