Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Испанско оризово ястие (Паеля)
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 30 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vacekal
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване400 г ориз
  • Добави в списъка за пазаруване800 мл бульон
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. пиле
  • Добави в списъка за пазаруване200 г телешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване200 г свинско месо
  • Добави в списъка за пазаруване80 г сланина
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави кромид лук
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. чушки
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. домати
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. сварен зелен грах
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. (40 мл) растително масло
  • Добави в списъка за пазаруванещипка шафран
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. листа от естрагон и салвия
  • Добави в списъка за пазаруване300 г телешки кости
  • Добави в списъка за пазаруване1 връзка корени за супа
  • Добави в списъка за пазаруване250 г риба или раци
  • Добави в списъка за пазаруванелимонов сок
Начин на приготвяне
Телешките кости и главата, костите и кожата на рибата се заливат с 1 л подсолена вода. Добавят се изчистените и нарязани корени за супа и се варят 1 час на слаб огън. В по-голяма плоска тенджера — испанската домакиня използува дълбок железен тиган, който също наричат паеля — се разтопява половината от ситно нарязаната сланина с 2 с.л. растително масло. Нарязаното на няколко парчета и натрито със сол пиле се запържва, добавя се малко вода, сварява се и се оставя на топло място. После се запържва нарязаното на малки кубчета месо, добавя се малко вода, сол и черен пипер и се задушава, докато омекне. Също се изважда и се слага на топло. Останалата, нарязана на малки кубчета сланина се разтопява в тигана и заедно с нарязания лук и чушките се запържва. Изсипва се измитият и подсушен ориз и се задушава на слаб огън 5 минути. Долива се половината от прецедения бульон. Подправя се със сол и черен пипер. След като набъбне оризът, долива се и останалият бульон, прибавят се обелените, нарязани домати, поръсените с лимонов сок, задушени в останалото растително масло парченца риба и месото. Десет минути по-късно се слагат грахът, подправките и — ако няма риба в ястието — раците. Паелята се слага още 5 минути в загрятата фурна, след което веднага се сервира.
Рецептата е добавена на 10 Юли 2003 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
vacekal
виртуоз с тиган
Снимка 1 24 Ное 2009
# 7
Aliana
магьосник в кухнята
Шафран е най-скъпата подправка в света - това са вътрешните, съвсем тънки цветни листенца на един вид минзухар (не тичинките! ). Събират се на ръка. Най-големите продуценти са Испания и Иран.30 Сеп 2009
# 6
Vania2006
майстор с шприц
Голямо спорене... А бихте ли ми обяснили какво е шафран?13 Ное 2008
# 5
rosita
ентусиаст с миксер
Аз знам, че има много видове паеля - с морски дарове, с пиле и морски дарове, с няколко вида месо, дори има и вегетарианска паеля.29 Сеп 2008
# 4
margarita
(нерегистриран)
Много е вкусна приготвяла съм я и знам как е, а и се слага всичко всякакво месо, знам защото съм ходила на много ресторанти и съм опитвала всякакъв вид паеля, много поздрави от Каталуня.14 Яну 2006
# 3
seniorita
(нерегистриран)
Руми, много се бъркаш мила, в паелята по принцип има и два вида месо! Не е само от миди, съдържа още скариди, калмари, октопод! Така че не давайте такива мнения моля ви много са глупави, с извинение!18 Окт 2005
# 2
Rumi
(нерегистриран)
Паелята се приготвя от миди и ориз, а не с месо и в никакъв случай не е по-вкусна от нашите пържоли :-)28 Сеп 2005
# 1
Ognjan Gatzinski
(нерегистриран)
Виждал съм испанците как го приготвят в една голяма тава за 20 човека. Става бавно, но сигурно е вкусно. Докато правеха паелята ние се наядохме с пържоли.28 Юни 2005
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.