Първи вариант:
Оризът се измива в гевгир (голяма цедка) под течаща вода, докато водата от бяла стане седефена. Оставя се да се отцеди. В тенджера с диаметър около 20 см се слага пастата със студеното олио, загрява се и се пържи, докато видимо потъмнее. Бърка се непрекъснато. Готовата паста има характерен, много приятен аромат, но оттам до прегарянето e само един момент. Добавя се отцеденият ориз и се пържи още две минути. Доливат се 2 ч.ч. вода, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, разбърква се само веднъж и се оставя са заври (с капак). След завирането се намалява температурата наполовина и се доварява, до пълно поемане на водата. Преди сервиране се разбърква, за да стане оризът отново рехав.

Втори вариант:
Оризът се измива и се залива с вряща вода. Оставя се 15-20 минути и се облива със студена вода. Пастата се запържва, прибавя се ориза и се пържи около 5 минути. Долива се водата, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, и се бърка, докато заври. Намалява се температурата и се вари, докато водата се поеме изцяло.

Предлага се практически към всичко, освен супи. Изстуден, оризът е идеален изходен продукт за всякакви оризови салати.