Картофите, обелени, сваряваме, но не до пълната им готовност. Оставям ги малко по-твърди, за да могат после като изстинат да ги настържем на рендето по-лесно. Праза нарязваме на ситно и запържваме в маслото. След омекването му, прибавяме и настърганите картофи, поръсваме със сол (като не прекаляваме, защото после ще прибавим и сиренето), малко черен пипер и разбъркваме. След няколко минутки, сваляме от котлона. Натрошаваме сиренето и прибавяме и него. Разбъркваме.

Киселото мляко, разбъркваме с бакпулвера и прибавяме разбитите яйца. Разгъваме корите. На всяка кора слагаме от яйчено-млечната смес и после от другата плънка. Отгоре поръсваме с олио и завиваме от към късата страна. Навитите пури, нареждаме една до друга в намазнена тава, намазваме с разбито яйце, някое парченце масло, поръсваме със сусам и печем на 170-180С градуса до готовност. Искам да поясня, че картофите поемат мазнината и да не ви се стори чудно, че освен при запържването на праза и после отново на всяка кора ръся олио. След изпичане е хубаво баницата да се сервира след като е поизстинала, защото картофите са много горещи.

*Аз лично запълвам тава с диаметър 36 см.