Почистения карфиол се залива с топла подсолена вода и се вари до полуомекване. Отцежда се и се нарязва на дребно. Разстила се в намазана с мазнина тава и се залива с половината мазнина. Прибавя се рядък бешамелов сос, приготвен от останалата мазнина, брашното, млякото, яйцата, сол и черен пипер. Ястието се пече в умерена фурна около 20 минути. Наръсва се с настърган кашкавал и се поднася с кисело мляко и салата според сезона.