Обикновен доматен сос
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 11 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • домати
- • сол
- • захар
Начин на приготвяне
Добре измитите узрели червени домати, в зависимост от големината, се нарязват на 4- 6 парчета. Рендосват се на едрото ренде, за да се отдели ципата. Изсипват се по възможност в по-широк съд (тава) и се варят на силен огън докато започнат да се сгъстяват. Силата на огъня се намалява и тук вече трябва да се следи и често разбърква, за да не загори.
Когато сместа се сгъсти до желаната гъстота (обикновено 1/3 от първоначалния обем), 10-тина минути преди да се махне от огъня се добавя сол на и ако е необходимо - малко захар за убиване киселинността на доматите.
Доматеният сос се налива в сухи бурканчета, затварят се с капачките и се стерилизират 20-25 минути. Още горещи се изваждат от водата и се обръщат върху капачките.
Като изстинат напълно се прибират за съхранение.
В зависимост за какво го използваме след това, съответно преди употреба го овкусяваме с необходимите подправки.
Употребявам го в ястия вместо доматено пюре, но главно за паста; пици; заливка на пълнени зеленчуци – чушки, тиквички, патладжани; яхнии с кюфтета; риба…
Когато сместа се сгъсти до желаната гъстота (обикновено 1/3 от първоначалния обем), 10-тина минути преди да се махне от огъня се добавя сол на и ако е необходимо - малко захар за убиване киселинността на доматите.
Доматеният сос се налива в сухи бурканчета, затварят се с капачките и се стерилизират 20-25 минути. Още горещи се изваждат от водата и се обръщат върху капачките.
Като изстинат напълно се прибират за съхранение.
В зависимост за какво го използваме след това, съответно преди употреба го овкусяваме с необходимите подправки.
Употребявам го в ястия вместо доматено пюре, но главно за паста; пици; заливка на пълнени зеленчуци – чушки, тиквички, патладжани; яхнии с кюфтета; риба…
Рецептата е добавена от tillia на 23 Септември 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 3 tillia [Автор на рецептата] | Ella_22, много се радвам че си се доверила на предложението ми и че ти е допаднало. По този начин приготвям всяка година соса, за мен той е универсален. | 9 Фев 2020 |
# 2 Ella_22 [Изпробвал рецептата] | Тилия, днес пробвах твоята "идея". По принцип търсех рецепта за някакъв кетчуп само от домати, но още не съм намерила. Тук от една непълна кофа с домати, варени 2 часа, ми излязоха 2 буркана краен материал. Чист сос, можеш да си го подправиш според случая. Не съм стерилизирала, горещи ги затварям и обръщам. [Изпробвана] | 6 Авг 2019 |
# 1 tillia [Автор на рецептата] | Не бих казала, че това е рецепта, по-скоро споделена идея. Имайки предвид разнопосочните вкусове у дома, така приготвен доматения сос ми е универсален и мога да го ползвам според различните вкусове и на различни ястия, като ако се налага допълнително го овкусявам. | 23 Сеп 2015 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
23 Сеп 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.