В купа се смесват брашното и солта. Прави се кладенче и се прибавят яйцата. Разбърква се добре. Прибавя се водата на няколко пъти, като всеки път се разбърква до пълното й поемане от брашното. Ако е необходимо се добавят още 1-2 с.л. вода. Оформя се топка и се оставя да престои 10 минути.
Тестото се разточва върху набрашнена повърхност. Трябва да е с дебелина около 5 мм, тъй като нудълсите утрояват обема си при варенето. Разрязва се на ленти, като дължината и ширината са по ваше желание. Оставят се да изсъхнат за около 3-4 часа.
След като нудълсите изсъхнат се пускат едно по едно във вряща вода, например пилешка супа. Варят се 20-25 минути.