В 250 мл мляко се разбъркват нишестето, захарта и жълтъците, до получаването на хомогенна, гъста течност. Останалото мляко се смесва със сметаната и се кипва. На тънка струя се налива разтвореното нишесте, като се бие с тел бързо и енергично. Оставя се да ври около минута, бърка се непрестанно. Сваля се от котлона, добавят се розовата вода и ванилията, разбъркват се добре. Сместа се оставя да поизстине, от време на време се разбърква, за да не хване плътна коричка. Налива се в чаши или купички, и се оставя да се охлади съвсем. Изстудява се в хладилник.

* Аз разбивам нишестето в ръчен шейкър, става бързо и после се налива много удобно.
* При поднасянето се гарнира например със счукани ядки или кокос, фурми или смокини. Украсява се по желание.