Запържете ситно нарязания лук с мазнината. Прибавете каймата и също я запържете. Поръсете го със сол, черен и червен пипер. Прибавете доматената салца, картофите, нарязани на дребни кубчета и 1 чаша гореща вода. Изсипете сместа в тава и я сложете да се пече в умерено силна фурна. В опечената мусака направете вдлъбнатини и във всяка от тях счупете от ниско по едно яйце. Посолете леко яйцата и ги поръсете с черен пипер и с по 1 ч.л. стопено масло. Запечете мусаката, докато се втвърди белтъкът на яйцата.