Измитата и почистена риба се слага във вряща подсолена вода за 5-10 минути. През това време се задушава ситно нарязаният лук в олиото. Прибавят се нарязаните на кубчета моркови, целина и картофи и се задушават още малко. Подправя се с черен пипер и сол. Сварената риба се обезкостява и се смесва със зеленчуците. Изсипва се в тавичка и се залива с прясно мляко. Пече се в загрята фурна на 200 С. Поръсва се с магданоза малко преди да се извади от фурната.