Разбиват се омекналото масло с пудрата захар до гладък крем. Добавят се едно по едно яйцата, докато сместа ги поеме.
Добавя се бадемовото брашно и пшеничното брашно разбъркано с бакпулвера, добавя се прясното мляко.
Сместа се разделя на две в две купички.
При едната смес се добавя ванилия
При другата смес се добавя разтопеният шоколад, какаото и млякото. Разбърква се добре.
Слагат се двете смеси в два поша . Ленти от кафявата и бяла смес се шприцоват една до друга в тава с размери 20х20 см, покрита с хартия за печене .
Шприцова се втори ред ленти от бялата и кафявата смес, като на вторият ред там където е имало кафява лента, се шприцова бяла.
С шишче се минава зигзагообразно по цялата повърхност за да се получи мраморен ефект.
Кекса се пече 20-30 минути на 170С.
След изпичане кекса се оставя да изстине, след което се нарязва на 9 квадрата.
Нарязаният кекс се поставя във фризер за час, час и половина за да се охлади, или в хладилник за денонощие.
За глазурата е необходимо да се нарежат запечените лешници на едро.
Разтапя се млечният шоколад в микровълнова за 1 минута, или на водна баня в купа, добавя се маслото от лешници и сметаната по етапно, като се разбърква.
Накрая се добавят 50 г лешници.
Или
Разтапя се шоколадовият кувертюр в микровълнова за 1 минута, или на водна баня в купа, добавя се малко по малко разтопеното масло, като се бърка енергично, кондензираното мляко, какаовото масло и накрая млякото, като отново се бърка. Накрая се добавят 50г лешници.
Добре е при разтапянето си , кувертюрът да се темперира за блясък.
Всяко силно охладено квадратче се потапя в глазурата с помощта на набучена под ъгъл клечка за зъби и се оставя в чиния, глазурата да стегне.
Силното охлаждане е нужно, за да може глазурата да не се разтече, а да остане върху кекса.
По желание, мраморните квадратчета се поръсват с допълнително лешници.