Млякото се затопля и в него се пуска маслото, за да се разтопи. В купа се смесват кокосовите стърготи и пудрата захар, като се пресява с пръсти. Не трябва да има бучици. Към тях се прибавя яйцето. Щом маслото се е разтопило, млечната смес се прибавя към сухата, но не директно върху яйцето. Разбърква се. Ананасът се нарязва на кубчета и се прибавя. Намазняваме кръгла форма с подвижно дъно (моята е 22-24 см) и на дъното й се слага парче хартия за печене. Изсипва се сместа, поръсва с бадеми и се пече в загрята на 180С градуса фурна за около 35 минути. Когато кексът е готов и поизстинал, махнете ринга и го обърнете в подходящ поднос. Сладкото се затопля със съвсем малко вода и се намазва кексът.