Изсипете брашното, щипка сол и киселото мляко в купа, разбъркайте с върха на пръстите, докато се получат трохи. Добавете олиото и постепенно студена вода, за да получите меко и нелепнещо тесто.
Поставете тестото в найлонов плик и го сложете в хладилник в продължение на 2 часа.
След посоченото време тестото трябва да се премеси леко, разточете, намажете с мас и прегънете няколко пъти, сложете в найлоновия плик и оставете в хладилник за още 30 минути. Разточете отново, намажете с мас, прегънете, сложете в плика и го поставете в хладилника за още поне 20 минути. Това повторете 4-5 пъти.
Тестото може да стои в хладилник 3-4 дни.

* Направих за проба на соленки. Получиха се много добре въпреки, че го прегъвах само 3 пъти. С повече прегъвания ще стане още по-добре.