Млечна разядка с песто от левурда
Рейтинг: Сложност: Любима на 3 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 400 г цедено кисело мляко
- • 100 г сирене
- • 1/2 бр. краставица
- • 80 г левурда
- • 1 връзка босилек
- • 1 връзка копър
- • 100 мл зехтин
- • 100 мл олио слънчогледово или от гроздови семена
- • 50 г орехи
- • 50 г белени бадеми
- • 40 г пармезан или грана падано
- • 40 г овчи (узрял) кашкавал
- • сол, кора от лимон
Начин на приготвяне
За пестото:
Левурдата се разделя на две.
Към едната част се добавя копър, овче кашкавал нарязан на кубчета и орехи. Смилат се продуктите в блендер, като се налива по малко от определеното количество олио. Овкусява се на вкус със сол.
Към останалата част от левурдата се добавя босилек, настърган пармезан и бадеми. Смилат се продуктите в блендер, като се налива по малко от определеното количество зехтин. Овкусява се на вкус със сол.
Получават се два вида песто.
Към цеденото кисело мляко се добавя намачканото сирене и нарязаните на кубчета краставица.
Овкусява се млечната смес, с което и да е песто на вкус.
Пестата от левурда могат да се консумират самостоятелно на филийка, с препечен хляб, с паста, с зеленчуци или месо.
* Може към левурдата (див лук, мечи лук) да добавите и лобода, която е с по-светли и нежни листа.
* Баба ми слагаше настърганият кашкавал към млякото, а не към пестото. И наричаше пестото зелена топеница. Държеше в бурканче, а намазано на филия беше наистина вкусно.
* Може да добавите още краставица към разядката, но преди години оранжерийни краставици през април се намираха трудно.
* На пролет и копърът и лободата и лапада бяха саморасли в лозето между редовете. А левурда и глухарчета имаше много в една голяма хавра/необработено място/ до лозето.
Левурдата се разделя на две.
Към едната част се добавя копър, овче кашкавал нарязан на кубчета и орехи. Смилат се продуктите в блендер, като се налива по малко от определеното количество олио. Овкусява се на вкус със сол.
Към останалата част от левурдата се добавя босилек, настърган пармезан и бадеми. Смилат се продуктите в блендер, като се налива по малко от определеното количество зехтин. Овкусява се на вкус със сол.
Получават се два вида песто.
Към цеденото кисело мляко се добавя намачканото сирене и нарязаните на кубчета краставица.
Овкусява се млечната смес, с което и да е песто на вкус.
Пестата от левурда могат да се консумират самостоятелно на филийка, с препечен хляб, с паста, с зеленчуци или месо.
* Може към левурдата (див лук, мечи лук) да добавите и лобода, която е с по-светли и нежни листа.
* Баба ми слагаше настърганият кашкавал към млякото, а не към пестото. И наричаше пестото зелена топеница. Държеше в бурканче, а намазано на филия беше наистина вкусно.
* Може да добавите още краставица към разядката, но преди години оранжерийни краставици през април се намираха трудно.
* На пролет и копърът и лободата и лапада бяха саморасли в лозето между редовете. А левурда и глухарчета имаше много в една голяма хавра/необработено място/ до лозето.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 26 Април 2020 г.
Още рецепти за:
Салати без месо ⋅ Салати-пюре ⋅ Салати с краставици ⋅ Салати с кисело мляко ⋅ Нетрадиционни салати ⋅ Студени сосове ⋅ Песто ⋅ Сосове за пици и паста
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
26 Апр 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.