Мидите се измиват добре с четка, поставят се в тенджера, заливат се с виното и 1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) вода, прибавят се ситно нарязания лук, магданоз, подправките и се задушава, докато мидите се отворят. Изваждат се, а бульона се вари още малко, докато се поизпари. Посолява се, сгъстява се с брашното, размито с една лъжица студена вода, и се вари, може да се прибави още малко бяло вино. Мидите се подреждат в блюдо и се заливат с приготвения сос.