Маринован морски кефал във фолио
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 6 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 4 риби кефал
- • 8 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- • 8 с.л. зехтин
- • 3 с.л. тъмен соев сос
- • 2 с.л. горчица
- • 2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Кефалите се изчистват много добре - свалят се люспите, изчиства се вътрешността на рибата от черната ципа, която покрива коремната кухина и с ножица се отстраняват перките. Рибата се измива със студена вода и се подсушава с кухненска хартия.
Смесват се зехтина, горчицата, лимоновия и соевия сок. Ако е необходимо добавяте сол (аз използвам соев сос на Heinz, който не е много солен). С получената марината се натъркват рибите отвътре и отвън. Слагат се в подходящ стъклен съд и се заливат с останалата марината. Прибират се в хладилник за поне 4 часа, за да може кефалът да си поеме вкусовете (ако рибата е по-едра, направете няколко диагонални разреза по кожата).
Увива се плътно всяка риба в алуминиево фолио (сложете и няколко лъжици от маринатата) и получения пакет се пече на загрята скара за 15-20 минути от всяка страна.
Поднася се с млечен-чеснов сос.
Смесват се зехтина, горчицата, лимоновия и соевия сок. Ако е необходимо добавяте сол (аз използвам соев сос на Heinz, който не е много солен). С получената марината се натъркват рибите отвътре и отвън. Слагат се в подходящ стъклен съд и се заливат с останалата марината. Прибират се в хладилник за поне 4 часа, за да може кефалът да си поеме вкусовете (ако рибата е по-едра, направете няколко диагонални разреза по кожата).
Увива се плътно всяка риба в алуминиево фолио (сложете и няколко лъжици от маринатата) и получения пакет се пече на загрята скара за 15-20 минути от всяка страна.
Поднася се с млечен-чеснов сос.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 9 Юни 2017 г.
Източник: http://recepti.gotvach.bg/r-35315-%D0%9A%D0%B5%D1%84%D0%B0%D0%BB_%D0%B2%D1%8A%D0%B2_%D1%84%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BE
Източник: http://recepti.gotvach.bg/r-35315-%D0%9A%D0%B5%D1%84%D0%B0%D0%BB_%D0%B2%D1%8A%D0%B2_%D1%84%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BE
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 12 CVETETO3101 | Марина, благодаря ти за уточненията. По гръцките магазини в София не сме търсили (то май не останаха, а и там цените са доста солени). А на този, който разчитах е май варненска фирма (винаги добре зареден). Не ми се е налагало да питам дали чистят рибата - у дома това е мъжка работа. Имам една белачка за люспи (като белачка за зеленчуци), та с нея се оправяме. Не мога да си простя, че на времето не си купих специална пинсета за люспи. Привет! | 31 Окт 2021 |
снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
Отгоре е уловената илария от мъжко. Отдолу е морският кефал. И двете риби ги изкисвам за 1 нощ във вода с 1 с.л сол и 1 с.л оцет |
30 Окт 2021 |
# 11 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Забравих да добавя, че в Гърция и то на три различни места, като си купиш прясна риба те питат : Искате ли да я почистим, т. е ти махат люспите и вътрешностите на място, ако искаш и главата, без промяна в цената. Или ти казват : Октоподът е почистен и така замразен. А в България... не, вие си я почистете. | 30 Окт 2021 |
# 10 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Не съм го правила с друга риба. Има я на рибният пазар. Морски кефал беше, с големи гадни люспи, които ми запушиха канала на мивката . Имам снимка. За съжаление, на съпругът ми всички дънни морски риби имат дъх на блато и айде да се пържи всичко, даже и калкана. Исках да му покажа че с хубава марината стават и печени. | 30 Окт 2021 |
# 9 Black_Beret [Автор на рецептата] | CVETETO3101, да, няма проблеми да се използва друга бяла риба - пъстърва, платика или сулка от сладководните. От соленоводните - хек (както е посочила Славина) и херинга. За скумрията не съм много сигурен, заради това, че е по-мазна и има по-специфична миризма. Не би трябвало да има проблем с печене на фурна, но тогава бих увеличил времето за печене до около 50 минути. | 30 Окт 2021 |
# 8 Slavina [Изпробвал рецептата] | CVETETO3101, правих два пъти, но с риба хек. Единият път на тиган с капак, а втория на фурна. И по двата начина бе много вкусна. Правя я така защото моите харесват соса. [Изпробвана] | 30 Окт 2021 |
# 7 CVETETO3101 | Павлине, може ли и с друга риба (пъстърва, скумрия, бяла риба) да се получи рецептата, че търсихме безуспешно кефал, но нито морски, нито речен намерихме по магазините. То май и Марина го е правила с друга риба, ако съм го разбрала правилно, или не...? Пробвал ли си и на фурна? Привет! | 30 Окт 2021 |
# 6 Black_Beret [Автор на рецептата] | Марина, благодаря за доверието и се радвам, че вкусовете са ви допаднали! Снимката, както винаги, е разкошна - тъкмо да представя рецептата, че моите не ставаха! | 29 Окт 2021 |
снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
29 Окт 2021 | |
# 5 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Да се отчета. Рибата леко залепна за фолиото , но :
- първо - маринатата е разкошна. Използвах лайм и светъл соев сос. Признавам си, близах я 5 пъти преди да мариновам рибата.
- второ - сосчето което се получи е толкова вкусно, че да не изтече сервирах рибата заедно с част от фолиото.
И накрая се получи добре задушено препечена риба. Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 29 Окт 2021 |
# 4 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Благодаря. Много странно, но нито аз нито съпругът ми сме яли или приготвяли кефал, който май е гръцки. Мъжо хвана дребна илария, хващал е и по едра и платерина ( има жълто петно на главата си), и двата вида са по различни, главите им челно са по издължени, месото им е една идея по бяло, въпреки че е от същото семейство, но има същата плътна черна ципа. А на съпругът ми дядо му е бил рибар / имаме даже и пощенска картичка от 1974г с лодката на дядо му, дядо му и едно русоляво хлапе отпред - съпругът ми /, та мъжо е ял каква ли не морска риба. | 29 Окт 2021 |
# 3 Black_Beret [Автор на рецептата] | Марина, пекох рибоците на контактен грил (нашият може да се отваря, за да стане двойна скара), но със сигурност ще станат и на грил тиган. Месото на кефала е сухо, но зехтина в маринатата е достатъчен и няма нужда от подмазване на фолиото. Не съм сигурен дали ще стане с хартия за печене - тя е паропрпусклива и е възможно рибката да стане суха. | 29 Окт 2021 |
# 2 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Black_Beret, на грил тостера ли ги пече? Значи ще станат и на грил тиган на газовият котлон, защото на моят тостер мощността му е леко слаба, а виждам, че добре са се препекли. Съпругът ми прави такива разрези по кожата на рибите / паламуд, чернокоп/ при печене. Не съм готвила досега кефал, суха или мазна риба ли е? Да намажа ли фолиото допълнително, или маринатата стига, или да ги изпека в хартия за печене. Така пека по сухи риби на скарата. | 29 Окт 2021 |
# 1 zlare | Благодаря за тази рецепта. Любима риба на съпруга ми. Отива в любими. | 9 Юни 2017 |
снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
9 Юни 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.