Тиквата се обелва и нарязва на кубчета, около 2х2 см. Кипват се 1.5 л вода, захарта, анасона, портокаловата кора и лимоновата есенция. Слага се тиквата в кипящата смес и се вари 10 минути, не трябва да се разкашква, а да остане стегната. Тиквата се отцежда и се разпределя в буркани с винт. Маринатата се кипва отново, подправя се с още малко лимон и още вряща се изсипва върху тиквата. Бурканите се затварят веднага и се обръщат с капачките надолу, докато изстинат.

* Така приготвената тиква е идеална за по-нататъшна преработка в кексове, за пълнежи на баници, за плодови салати, кремове или пък за хапване просто така.
* Ако се ползва обикновена (голяма) тиква, се вари малко повече, около 15 минути, защото нейните фазери са по-жилави.