Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в олиото, добавя се 1/4 ч.ч. вода и се оставя на котлона, докато се изпари. Отделя се настрани, за да изстине.
В купа се слагат първите шест продукта и се омесват добре. Тестото се слага на топло да втаса за 1 час или докато удвои обема си. След това се премесва и се разточва. Отгоре се слагат лукът, маслините и зърната ким. Тестото се прехлупва от всички страни и се омесва внимателно, за да се разпредели равномерно плънката. Повърхността, върху която се меси трябва да е постоянно набрашнена. Оформя се хляб, в тава, застлана с хартия за печене и се оставя да втаса още веднъж. Пече се на 200С, около 40 минути. Няколко минути, преди да се извади от фурната се поръсва с настъргания кашкавал.