Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Лилии от марципан
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 75 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от i4eto3421
Снимка 23222120 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване12 с.л. студена вода
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 1 кг пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруванеаромат по избор
  • Добави в списъка за пазаруванезелена, жълта и оранжева сладкарска боя
  • Добави в списъка за пазаруванеклечки за зъби
Начин на приготвяне
Желатинът се накисва във водата. Разтваря се на водна баня и се прибавя лимоновия сок. Омесва се меко еластично тесто с пудрата захар. Поставя се в найлонов плик и се оставя 30 минути да почине на студено. За лилиите ни трябва точилка, тънка четчица, малка пръчица и формичка, ако нямаме такава се прави шаблон с желаната големина на листата. Марципана се разточва, като се поръсва с нишесте. Изрязват се листа. С малката пръчица се разточват краищата, за да станат къдрави. Поставят се на изпъкнала повърхност (например бутилка), за да придобият форма и се сушат една нощ.
След това се взема едно малко топче марципан и в него се забождат шахматно 6 бр. листа. Върху клечка за зъби се прави с малко марципан плодника, който се забожда в средата. Пак с клечици се правят тичинки, но марципана трябва да е оранжев. Със сладкарска боя се дорисува лилията.
Това беше цъфнала лилия, а сега полуразтворена пъпка. Взема се парченце марципан и се прави на фитилче. Около него се залепват три листенца. Плодника и тичинките се правят по същия начин.
Затворена пъпка се прави, като се взема парченце марципан и с помощта на остър нож се правят бразди (улеи). Боядисват се в бледозелено.
Зелените листа се правят от зелен марципан.

Тези цветя се използват за украса на торти и други десерти.
Рецептата е добавена от eledra на 8 Август 2009 г.
Източник: kulina.ru - chuprina
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
i4eto3421
магьосник в кухнята
Снимка 21Снимка 22Снимка 23 18 Мар 2012
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
В специализираните магазини се продават най-различни видове за най-различни цели. Обърни внимание какво точно си купувала и какъв е състава му. Може би така ще се ориентираш по-лесно. Успех :)18 Мар 2012
# 15
i4eto3421
магьосник в кухнята
Да от полза е. Исках да пробвам всички теста и да преценявам кой да използвам и кой да отпиша от любими. Иска ми се да намеря тестото най-близко до това, което се предлага в специализираните магазини. Поръчвала съм от там и се работи страхотно.18 Мар 2012
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
Често в самите венчелистчета още при направата им се вкарват тънки телчета, така че всеки лист да е на дълга тел като на дръжка, а след това се сглобяват, както се плете венец - слага се всяко венчелистче там, където му е мястото и телчетата се усукват заедно. Така полученото стебло се увива с зелен цветарски креп (аз ползвам самолепнещи). Много писах, надявам се информацията да е полза :)18 Мар 2012
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
Иве, мила, аз тази смес не съм пробвала, но като цяло от захар има три различни класа смеси (доста условно казано): смеси за покритие, смеси за моделаж и смеси за цветя (или листа). Смесите за покритие (на немски им се казва дори Rollfondant, т.е. фондан за разточване) са фондани с висока степен на влага и еластичност. Те се разточват лесно, не съхнат бързо, не се пукат по ръбовете на тортата, но не могат да бъдат разточени много тънко, защото са сравнително лепкави и се прокъсват. Смесите за цветя (или за листа) са пълната противоположност - те са твърди, не лепнат приразточване, почти не е нужно нишесте за пудрене, защото те са компактни и могат да разточват почти до прозрачност. Но пък с тях трябва да се работи бързо, защото съхнат за броени минути. Третата, моделажната смес, най-често се получава от смесване на равни части от двете вече изброени смеси. Тя съчетава качества от двете смеси - достатъчно еластична за направа на по-дебели фигури, но пък не толкова мека, че да се слегнат фигурите от собствената си тежест. Съхне за около 1-2 дни чак до сърцевината на фигурите. Цветята се изработват листо по листо, които накрая, когато са съвсем сухи, се лепят с лепило за тази цел. То е достатъчно силно да държи фините, леки венчелистчета. Така че от сместа за цветя се очаква точно да не лепне, а да съхне бързо. Често в самите венчелистчета още при направата им се вкарват тънки телчета, така че всеки лист да е на дълга тел като на дръжка, а след това се сглобяват, както се плете18 Мар 2012
# 12
i4eto3421
магьосник в кухнята
Може би грешката е моя, но тортата която правих е с фигурки, а рецептата е за цветя? След моделиране на отделните части ми беше много, много трудно да ги слепя. Направих и няколко цветчета за проба и изсъхнаха много добре. За да не ми лепне тестото използвах нишесте. Мисля, че трябват още пояснения за това тесто. Ето и обещаните снимки. А като допълнение-става само за цветя!18 Мар 2012
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
Неви, защо не махнете този МАРЦИПАН от заглавието, като е ясно, че не са марципан? Относно желатина - на 1 кг пудра захар аз ползвам 1 пакетче от 9г (тук е такава разфасовката). Може би точно количеството желатин разваля тестото, като го прави мно го меко?23 Фев 2012
# 10
xevi
шеф на кухнята
Явно количеството на захарта в рецептата не е съвсем точно, променям го.23 Фев 2012
# 9
i4eto3421
магьосник в кухнята
Днес пробвах това тесто. Angacheva е права ПУДРАТА ЗАХАР Е ОКОЛО 1 КГ. Много е меко, но след като се направи съответната фигура не трябва да се пипа защото се пука. Ще сложа и снимка.19 Фев 2012
# 8
angacheva
аматьор с виличка
Всичко е чудесно само дето пудрата захар не е 500-600гр, а този желатин разреден с вода поема около 1кг. пуидра захар за да стане тесто поправете си дозата20 Юни 2010
# 7
masi
аматьор с виличка
много са красиви и оргинални мислиа да пробвам скоро имам рожден ден ако се получи ште сам много штастлива4 Окт 2009
# 6
Vera
майстор с шприц
Много красиво, а и деята е навременна. Подробно описано, благодаря.18 Авг 2009
# 5
samira
магьосник в кухнята
Каква красота... :)12 Авг 2009
# 4
eledra
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, може да са лилиуми и фондан.9 Авг 2009
# 3
Maia
готвач с точилка
и не са лилии, а лилиуми!9 Авг 2009
снимки от
eledra
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15Снимка 16Снимка 17Снимка 18Снимка 19Снимка 20 8 Авг 2009
# 2
krisi
магьосник в кухнята
Чудесни лилии!8 Авг 2009
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Великолепно! Само дето това не е марципан, а фондан. Но изработката е много фина!8 Авг 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunika
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.