Нарежете лука на полумесеци и го задушете в мазнината (олиото и маслото), докато поомекне. Посолете на вкус (при мен - 1 равна ч.л. сол). В отделен съд карамелизирайте захарта, дръпнете от котлона и добавете двата вида оцет и виното. Върнете на котлона и бъркайте, докато се разтвори карамелът. Сипете течността при лука, добавете меда и варете, докато изври течността. Опитайте. Може да се наложи да се добави още сол или оцет, мед, в зависимост от вашия вкус. Сипете в буркани още топло.