Конфитюр от кайсии с Gelfix Extra 21
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 7 Любима на 16 готвача |
Снимката е добавена от perunika
Необходими продукти
- • 1 кг кайсии
- • 500 г захар
- • 25 г Gelfix Extra 2:1 на *Д-р Йоткер*
Начин на приготвяне
Измитите и подсушени плодове се нарязват на парченца. Съдържанието на пакетчето Gelfix Extra се смесва с 2 с.л. захар и се прибавя към плодовете, като се разбърква добре. Цялата смес се слага да заври на средна температура при непрекъснато бъркане.
След като заври се прибавя останалата захар и се разбърква добре. Сместа се оставя да ври 3-5 минути при непрекъснато бъркане. Ако се е образувала пяна, в този момент се отстранява.
Сместа се отстранява от огъня и се изсипва в предварително измитите и подсушени буркани. След това бурканите се затварят херметически с капачки, обръщат се с капачката надолу и се оставят да престоят така около 5 минути.
След като заври се прибавя останалата захар и се разбърква добре. Сместа се оставя да ври 3-5 минути при непрекъснато бъркане. Ако се е образувала пяна, в този момент се отстранява.
Сместа се отстранява от огъня и се изсипва в предварително измитите и подсушени буркани. След това бурканите се затварят херметически с капачки, обръщат се с капачката надолу и се оставят да престоят така около 5 минути.
Рецептата е добавена от tillia на 20 Юли 2013 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
Пълнене на стъклен буркан с гореща смес |
29 Мар 2021 |
# 38 tillia [Автор на рецептата] | Относно насипването на горещия конфитюр (сладко, мармалад, желе, въобще нещо което е горещо, може ястие или течност) в стъклени буркани: или затоплям сухите буркани във фурната (както е написал Павлин); или най-често - да са на стайна температура, хващам ги отдолу и отстрани с дебела кърпа (може и ръкавица), наклонявам ги и бавно, внимателно, на тънка струйка сипвам от конфитюра. Така горещата смес се стича по стената на буркана, стига бавно до дъното, затопля го и не се пука. След това постепенно изправям буркана и напълвам до горе. Поставям капачката и затварям. | 29 Мар 2021 |
# 37 tillia [Автор на рецептата] | Meri_Popins, за да се получи конфитюр, плодовете трябва да са нарязани на малки парчета (ябълки, круши, дюли и др. ) или цели (малини, ягоди, къпини). По начина по-който си процедирала се е получило желе; | 29 Мар 2021 |
# 36 Meri_Popins [Изпробвал рецептата] | Предварително варих желето, то е рядко като водичка, направо ме е срсм да се похваля. | 7 Авг 2020 |
# 35 ma_rri_na | Методът с предварителното загряване на бурканите е приложим и ясен. И аз съм го ползвала, даже когато консервирам риба, но имам опит с пукащи се бурканчета - топло бурканче, хванато с парцал, изкисната осолена риба и подправки и като се залее с горещо олио, става бурканче без риба и без дъно или топло бурканче със сладко на половина и без дъно . Или другият вариант е да не е толкова вряло, това което го наливаш, но не винаги при този вариант хлътват капачките по средата. Идеята е ясна, при изстиване въздухът в буркана намалява обема си и полученият вакуум издърпва капачката. | 5 Авг 2020 |
# 34 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Марина, при сухата стерилизация бурканчетата не се пукат, тъй като се слагат във фурната и се загряват до около 100 градуса - така се слага горещо сладко в горещо бурканче. Методът няма грешка! | 5 Авг 2020 |
снимки от Meri_Popins [Изпробвал рецептата] |
Ако някой желае може да му изпратя податък кашони с буркани с винт |
5 Авг 2020 |
# 33 Meri_Popins [Изпробвал рецептата] | Маринка, благодаря за ноу-хау-то! Аз също не слагам чак вряло сладко, чакам да изстине. А малините онзи ден изтървах малко и се бяха повкиснали, е преварих ги и станаха желирани близалки на лъжицата. Аз нямам микровълнова, изхвърлих старата и не ги харесвам, увреждали, но както казва баща ми, все от нещо ще се умира. Благодаря, ще търся по -тясните капачки и мога да пробвам с нови буркани. Д аспирам че го обърнахме на чат и ще нис е карат между другото бях забравила че с фикс не се вари и си ги сварих като идиот :0 | 5 Авг 2020 |
# 32 Meri_Popins [Изпробвал рецептата] | Видях, че са писали някои колежки за сокоизстисквачка за малини. Аз процедирам по друг начин, половинката ми се смее, че излишно усложнявам нещата. Бера плодовете леко недоузрели за сладко или компот, а по-узрелите за конфитюр-желе. С дръжките. В малки кофи по 500 мл не се смачкват. В къщи махам дръжките измивам поотделно всяка малина ако са твърди за сладкото. За желе просто ги изсипвам в друга тава, но ме е гнус от червеите. Заливам като поизчистя със захар 1: 1 на кг на плодовете, след това обирам кората от захарта и мачкам плода със такъв уред за мачкане на картофи -ръчен. През една интересна цедка с голяма дръжка ги претривам. Отдолу поизпадат семки и гадории все пак. Втори път прецеждам, ако се наложи и през цедка и марля, слагам да се вари, добавям захарта която съм отделила от тавата. И така слагам гелфикса както е описано. За компота ги мих една по една. От семките се прави чудно малиново вино, баща ми е спец, свекъра също. Но много напива | 5 Авг 2020 |
# 31 ma_rri_na | Първо капачки с ф 82, а не с ф 82, 3 мм. Второ с върха на пръста трябва да се мине по уплътнението на капачката, и то трябва да се чувства като слой. Много често се полага некачествено уплътнително покритие, т. е. полагат максимално тънко покритие от пластификатор по края на капачката. Естествено, не можеш да кажеш: "Ще ми отворите ли пакета с 50 капачки, за да видя уплътнението и тогава ще го купя". Ако не се чувства добре уплътнението, значи едно наум, че ще минаваш отгоре с дръжката на затварачката или лъжица и затварянето е под въпрос. Купувала съм качествени капачки на различни фирми. Следващата година пак от същата фирма, ама ядец! Производството се е занемарило. Трето за топлата стерилизация- сипваш горещо, вряло сладко в буркана и естествено "пук" и дъното на буркана се спуква и пада. Старото изпитано ноу-хау е: насипваш поизстинало сладко, после бурканчетата в тава и във фурната за загряване докато клокнат. Вадиш с парцала и слагаш капачките, затваряш и обръщаш. Другия начин : 3-4 буркана в микровълновата и загряваш за 3 - 6 минути. Продължаваш аналогично. | 5 Авг 2020 |
# 30 Lirinka | Meri_Popins, Павката - Ви е отговорил. Няма значение дали е сладко, желе или конфитюр. Важно е да се насипят още горещи, в сухи бурканчета. Сега за капачките. Предполагам, че се интересувате за буркани тип Омния. Аз съм най - доволна и ползвам капачки Роси. Червени са на цвят, изписано многократно Роси. Не съм напълно сигурна, но производителят е СтароЗагорска или Пловдивска фирма. Едно натискане със затварачката е достатъчно. Няма нужда от претриване. Поне при мен се получава... Затварачката ми е от най - старите, от миналият век. Надявам се, да съм била полезна! | 4 Авг 2020 |
снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
4 Авг 2020 | |
# 29 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | По тази рецепта тази година си направихме сладка от кайсии, ягоди, череши и малини. Никога не варя бурканчетата - използвам суха стерилизация и досега никога не сме имали "бомбаж" (развалени бурканчета). А, както се казваше в онази стара реклама на Мастеркард "Да си приготвиш конфитюр за 30 минути - безценно! "... [Изпробвана] | 4 Авг 2020 |
# 28 Meri_Popins [Изпробвал рецептата] | Препоръчайте ми капачки, че аз ги затварям, претривами просто не стават и влиза вода. Дано не мис е надуят бурканите. [Изпробвана] | 4 Авг 2020 |
# 27 Meri_Popins [Изпробвал рецептата] | Става хубаво, аз правих с малини, мивлих че ще стане като конфитюр, но явно е направо като желе. Минах през гевгир и тогава ги заливах със захар | 4 Авг 2020 |
# 26 tillia [Автор на рецептата] | Ева, чудесни са! | 9 Фев 2020 |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
22 Авг 2019 | |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
21 Авг 2019 | |
# 25 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Ето и със смокини | 21 Авг 2019 |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
13 Юли 2019 | |
# 24 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Страхотно стана! Направих го с нектарини, като ги пасирах. [Изпробвана] | 13 Юли 2019 |
# 23 tillia [Автор на рецептата] | Рени, страхотен цвят! За вкуса не се съмнявам. | 12 Авг 2018 |
# 22 renito [Изпробвал рецептата] | Ина, този път е от къпини | 12 Авг 2018 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
12 Авг 2018 | |
# 21 tillia [Автор на рецептата] | Дани, тази идея за използване на соковарката много ми допада. Имаме 2 такива и така ги побутваме по килера! | 1 Сеп 2015 |
# 20 diki0107 [Изпробвал рецептата] | Тези прахчета са много точни. Правила съм с зарлични плодове - бели или червени череши, ягоди, праскови. Последно направих желе от малини. С машина за сок - тази на три етажа, най-отдолу е водата, която ври, а най отгоре е плодът- направих сок от малините. (Намирам ги за много ароматен плод, но с тези дребните семчици - не са много желани. ) А сокът желирах с това прахче 2:1. Невероятен резултат - аромат, гъстота... Препоръчвам! [Изпробвана] | 1 Сеп 2015 |
# 19 tillia [Автор на рецептата] | Много добре си направила, че си качила тези прекрасни снимки! Конфитюрът ти е идеален! Може би трябва да се промени името на рецептата, защото начинът на приготвяне е един и същ за всеки плод. | 2 Юни 2014 |
снимки от perunika [Изпробвал рецептата] |
1 Юни 2014 | |
# 18 perunika [Изпробвал рецептата] | Пропуснах да се извиня, защото ще се получи несъответствие с името на рецептата, но не можах да се въздържа да кача снимките (не само сладкото, но и те станаха много апетитни). Ина, благодаря! | 1 Юни 2014 |
# 17 tillia [Автор на рецептата] | Перуника, обезателно на скришно! И аз така патя с всяко сладко - напада се веднага, после се забравя! | 1 Юни 2014 |
# 16 perunika [Изпробвал рецептата] | Вчера купих ягоди от пазара и спретнах конфитюр по тази рецепта. Крайния резултат: наситено червен цвят, за аромата и вкус...ммм, май ще се наложа да прибера бурканчетата на по-скришно място | 1 Юни 2014 |
# 15 steffanell [Изпробвал рецептата] | Количеството захар не играе роля при желирането,, много е приятно с леко кисел вкус, аз смесих праскови, круши и сливи. | 15 Сеп 2013 |
# 14 tillia [Автор на рецептата] | Цвети, страхотно изглежда! На мен 500 г захар също са ми много, но така е по упътването и не знаех ако я намаля дали ще се желира и запази за по-дълго време, след като не се стерилизират бурканчетата. Ти ме изпревари и направи опита! Следващият път и аз като теб! | 15 Сеп 2013 |
# 13 steffanell [Изпробвал рецептата] | Да направя отчет, първия път направих както е дадена рецептата с 500 гр. захар, втория път с 250 гр. захар, третия път-в Gelfix Extra смесих с 2 с. л. захар и 3 с. л захар прибавих след като заври сместа. Най добре според нашите вкусове е с 3 с. л. захар, но пък много бързо се изяжда. | 15 Сеп 2013 |
снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
15 Сеп 2013 | |
# 12 tillia [Автор на рецептата] | Цвети, за конфитюр прасковите се белят. За компот може да не се белят и става по-ароматен. | 11 Сеп 2013 |
# 11 steffanell [Изпробвал рецептата] | Мерси Рени, и аз ги обелих и стана много добре, следващата доза ще опитам с 250 гр. захар за по диетично, да видим дали ще стане. [Изпробвана] | 10 Сеп 2013 |
# 10 renito [Изпробвал рецептата] | Цвети, аз ги беля. | 10 Сеп 2013 |
# 9 steffanell [Изпробвал рецептата] | А прасковите обелват ли се, смятам да правя и аз. | 10 Сеп 2013 |
# 8 tillia [Автор на рецептата] | Перуника, Рени - наистина се е получило чудесно сладко и конфитюр от прасковите! И аз вече направих от праскови и сливи, но не ми стига времето да кача снимки | 30 Авг 2013 |
# 7 renito [Изпробвал рецептата] | Ина, с кайсии тази година не съм правила (имам от миналата) Това е с праскови. Чудесно е, като цвят, като аромат, и като вкус! | 24 Авг 2013 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
24 Авг 2013 | |
# 6 tillia [Автор на рецептата] | И аз съм се заканила на прасковите и сините сливи! Радвам се че си доволна! | 14 Авг 2013 |
снимки от perunika [Изпробвал рецептата] |
13 Авг 2013 | |
# 5 perunika [Изпробвал рецептата] | Ина, сезон е на прасковите и използвах твоя вариант с готов фикс, чудесно сладко се получи! В добавка две ванилии на 4 кг плод, така подчертах аромата на прасковите, не мога да се нарадвам на вкуса и опитвам и опитвам... [Изпробвана] | 13 Авг 2013 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
Кайсиите се посипват със съдържанието на пакетчето гел фикс. Сместа се слага да заври на средна температура. След като заври, се прибавя останалата захар. Сместа ври 3 - 5 минути. Готовият конфитюр веднага се разпределя в бурканчетата. |
20 Юли 2013 |
# 4 tillia [Автор на рецептата] | bebolina, като следваш точно указанията на пакетчето, много бързо и лесно се приготвя. Няма да ти представлява никаква трудност. Бурканчетата НЕ се стерилизират. Успех в опита! | 20 Юли 2013 |
# 3 tillia [Автор на рецептата] | Благодаря, Рени! За втори път използвам гел фикс за направа на конфитюр, на 2 различни фирми. Не се отказвам и от традиционния начин . Всеки си има предимствата. Аз също имам книжки с рецепти на "Д-р Йоткер". Има доста интересни предложения. | 20 Юли 2013 |
# 2 bebolina | Тази рецепта мисля да я пробвам не съм правила никога конфитюр, но въпросът ми е:не се ли слагат да заврят накрая бурканите? | 20 Юли 2013 |
# 1 renito [Изпробвал рецептата] | Чудесни снимки, Ина! И любимия ми начин за приготвяне на сладка Преди време си бях купила кулинарно списание, към което имаше малка книжка с рецепти за сладка приготвени с Gelfix. Предложенията бяха много интересни. Имаше сладка в които се прибавя шампанско или натурален сок, имаше и такива с шоколад [Изпробвана] | 20 Юли 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.