В огнеупорен съд смесваме топлото прясно мляко, 2 с.л. захар, 2 с.л. брашно и натрошената мая. Разбъркваме хубаво, покриваме съда с кърпа и слагаме във фурната на 45-48С да се активира маята за 10-15 минути.
Разтопяваме маслото с олиото.
През това време в друг съд разбиваме яйцата, захарта, лимоновата кора и ванилията.
Към вече готовата мая прибавяме сместа с яйцата и поохладеното масло.
Към тази смес прибавяме по малко от брашното (пресято 2 пъти с 1 с.л. сол), като бъркаме с ръка. При необходимост се прибавя още малко брашно. Тестото трябва да остане доста меко.
Прехвърля се на набрашнена повърхност, за да се доомеси, но се внимава да не стане твърдо.
Получава се меко, лепкаво тесто.
Слага се в намазнена купа, намазва се отгоре с олио, покрива се с кърпа и се слага пак във фурната да втасва на 45-48С за около 1 час.
Тестото е утроило размера си, слагаме го на намазнена повърхност и с мазни ръце оформяме 3-4 козунака.
Формите с козунаците втасват отново по познатия начин за около 30-40 минути.
Отгоре се намазват с 1 бр. яйце разбито с 2 с.л. прясно мляко и се поръсват със захар.
Пекат се в предварително загрята фурна на 170-180С за около 35-40 минути.
Ако отгоре започват да прегарят сложете върху тях алуминиево фолио.