Към маята се добавя се захарта, разтваря се в 1/4 ч.ч. хладка вода и се разбърква с брашно до получаване на гъста каша, оставя се да шупне.

2 цели яйцата и белтъците от другите яйца, захарта, солта, млякото, разтопеното маслото и олиото се объркват добре. Добавя се и активираната мая и пак се обърква.
Постепенно се добавя и брашно, докато се получи меко тесто което не залепва по ръцете, трябва да се усеща мазно на пипане.

Дели се на четири части и оставя се да втаса на топло. Всяка част се разтегля на ръка до получаване на тънка кора. Поръсва се с плънка от кашкавал и сирене, и се навива на руло. Оформя се в тавичка по подобие на баница, в една тава се събират две части, като се слепват помежду им. Втасва отново.

Аз и подлагам хартия за печене, по чисто и по лесно се вади.

Колкото повече се надигне при второто втасване, толкова по голяма става при печене и по малко спада.

Преди печене с маже със силиконова честка с разбит жълтък от другите яйца

Пече се 20 минути в предварително загрята на 150С фурна без да се отваря, след това се увеличава на 190С и се пече до готовност, 15 минути при мене.

След като е готов се вади и покрива с дебела кърпа за около 15 минути.