Кашкавален тутманик
Рейтинг: Сложност: Любима на 29 готвача |
Снимката е добавена от lili_peni
Необходими продукти
- • 6 бр. яйца
- • 125 г разтопено масло
- • 100 мл олио
- • 42 г прясна мая
- • 1 ч.л. захар
- • 1 и 1/2 ч.л. сол
- • 300 г кисело мляко
- • 200 мл прясно мляко
- • 800 г сирене за плънка
- • 500 г кашкавал за плънка
- • 1.5 кг брашно или колкото поеме
Начин на приготвяне
Към маята се добавя се захарта, разтваря се в 1/4 ч.ч. хладка вода и се разбърква с брашно до получаване на гъста каша, оставя се да шупне.
2 цели яйцата и белтъците от другите яйца, захарта, солта, млякото, разтопеното маслото и олиото се объркват добре. Добавя се и активираната мая и пак се обърква.
Постепенно се добавя и брашно, докато се получи меко тесто което не залепва по ръцете, трябва да се усеща мазно на пипане.
Дели се на четири части и оставя се да втаса на топло. Всяка част се разтегля на ръка до получаване на тънка кора. Поръсва се с плънка от кашкавал и сирене, и се навива на руло. Оформя се в тавичка по подобие на баница, в една тава се събират две части, като се слепват помежду им. Втасва отново.
Аз и подлагам хартия за печене, по чисто и по лесно се вади.
Колкото повече се надигне при второто втасване, толкова по голяма става при печене и по малко спада.
Преди печене с маже със силиконова честка с разбит жълтък от другите яйца
Пече се 20 минути в предварително загрята на 150С фурна без да се отваря, след това се увеличава на 190С и се пече до готовност, 15 минути при мене.
След като е готов се вади и покрива с дебела кърпа за около 15 минути.
2 цели яйцата и белтъците от другите яйца, захарта, солта, млякото, разтопеното маслото и олиото се объркват добре. Добавя се и активираната мая и пак се обърква.
Постепенно се добавя и брашно, докато се получи меко тесто което не залепва по ръцете, трябва да се усеща мазно на пипане.
Дели се на четири части и оставя се да втаса на топло. Всяка част се разтегля на ръка до получаване на тънка кора. Поръсва се с плънка от кашкавал и сирене, и се навива на руло. Оформя се в тавичка по подобие на баница, в една тава се събират две части, като се слепват помежду им. Втасва отново.
Аз и подлагам хартия за печене, по чисто и по лесно се вади.
Колкото повече се надигне при второто втасване, толкова по голяма става при печене и по малко спада.
Преди печене с маже със силиконова честка с разбит жълтък от другите яйца
Пече се 20 минути в предварително загрята на 150С фурна без да се отваря, след това се увеличава на 190С и се пече до готовност, 15 минути при мене.
След като е готов се вади и покрива с дебела кърпа за около 15 минути.
Рецептата е добавена от lili_peni на 16 Юли 2016 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Август '16 [Тестени] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 lili_peni [Автор на рецептата] | Да, две тави. Не знам какъв е диаметърът, не съм ги мерил, средно големи, събират се в печка терма 40. | 18 Окт 2016 |
# 1 Lirinka | Като чета продуктите, доста богат тутманик ще се получи. Предполагам, че правилно съм разбрала, но все пак да попитам. От тези продукти, две тави с тутманик ли се получават или греша? И ще е полезно да се знае, какъв диаметър тава да се използва!? | 17 Окт 2016 |
снимки от lili_peni [Автор на рецептата] |
16 Окт 2016 | |
снимки от lili_peni [Автор на рецептата] |
Пълнозърнеста версия |
11 Сеп 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.