Кашкавален тутманик
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 29 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от lili_peni
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 6 бр. яйца
  • • 125 г разтопено масло
  • • 100 мл олио
  • • 42 г прясна мая
  • • 1 ч.л. захар
  • • 1 и 1/2 ч.л. сол
  • • 300 г кисело мляко
  • • 200 мл прясно мляко
  • • 800 г сирене за плънка
  • • 500 г кашкавал за плънка
  • • 1.5 кг брашно или колкото поеме
Начин на приготвяне
Към маята се добавя се захарта, разтваря се в 1/4 ч.ч. хладка вода и се разбърква с брашно до получаване на гъста каша, оставя се да шупне.

2 цели яйцата и белтъците от другите яйца, захарта, солта, млякото, разтопеното маслото и олиото се объркват добре. Добавя се и активираната мая и пак се обърква.
Постепенно се добавя и брашно, докато се получи меко тесто което не залепва по ръцете, трябва да се усеща мазно на пипане.

Дели се на четири части и оставя се да втаса на топло. Всяка част се разтегля на ръка до получаване на тънка кора. Поръсва се с плънка от кашкавал и сирене, и се навива на руло. Оформя се в тавичка по подобие на баница, в една тава се събират две части, като се слепват помежду им. Втасва отново.

Аз и подлагам хартия за печене, по чисто и по лесно се вади.

Колкото повече се надигне при второто втасване, толкова по голяма става при печене и по малко спада.

Преди печене с маже със силиконова честка с разбит жълтък от другите яйца

Пече се 20 минути в предварително загрята на 150С фурна без да се отваря, след това се увеличава на 190С и се пече до готовност, 15 минути при мене.

След като е готов се вади и покрива с дебела кърпа за около 15 минути.
Рецептата е добавена от lili_peni на 16 Юли 2016 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Август '16 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
lili_peni
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, две тави. Не знам какъв е диаметърът, не съм ги мерил, средно големи, събират се в печка терма 40.18 Окт 2016
# 1
Lirinka
магьосник в кухнята
Като чета продуктите, доста богат тутманик ще се получи. :) Предполагам, че правилно съм разбрала, но все пак да попитам. От тези продукти, две тави с тутманик ли се получават или греша? И ще е полезно да се знае, какъв диаметър тава да се използва!? :)17 Окт 2016
снимки от
lili_peni
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2 16 Окт 2016
снимки от
lili_peni
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Пълнозърнеста версия
11 Сеп 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от gigiот Slavinaот Slavinaот Slavinaот sttelот Gala85от krasikn10от krasikn10от zlareот zlareот zlareот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от kakata_tediот stela25от stela25
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.