Маята се размива с малко хладка вода и към нея се прибавят брашното, солта и останалата част от водата. Приготвя се тесто, малко по-гъсто от палачинково, което се оставя да втаса, докато обемът му се увеличи 2-3 пъти.

От тестото върху сач или тиган се изпичат катми. Ако се пекат на сач за всяка катма сачът се намазва с мазнина и разбит жълтък и отгоре с черпаче се сипва от тестото, ако са на тиган, преди всяка се слага малко масло. Като се запекат от едната страна (това се познава по появяването на дупчици по повърхността), катмите се обръщат, за да се запекат и от другата страна. След изпичането катмите се намазват с масло и се поднасят топли с кисело мляко, айран или мед.