Катми
![]() | Рейтинг: ![]() Сложност: ![]() Изпробвана: 12 ![]() Любима на 237 готвача ![]() | ![]() |

Снимката е добавена от emi03
Необходими продукти
- • 1-2 ч.ч. (300 г) брашно
- • 2 ч.ч. (400 мл) вода
- • 60 г масло
- • щипка сол
- • 10 г мая
- • 1 бр. жълтък или масло за печенето
Начин на приготвяне
Маята се размива с малко хладка вода и към нея се прибавят брашното, солта и останалата част от водата. Приготвя се тесто, малко по-гъсто от палачинково, което се оставя да втаса, докато обемът му се увеличи 2-3 пъти.
От тестото върху сач или тиган се изпичат катми. Ако се пекат на сач за всяка катма сачът се намазва с мазнина и разбит жълтък и отгоре с черпаче се сипва от тестото, ако са на тиган, преди всяка се слага малко масло. Като се запекат от едната страна (това се познава по появяването на дупчици по повърхността), катмите се обръщат, за да се запекат и от другата страна. След изпичането катмите се намазват с масло и се поднасят топли с кисело мляко, айран или мед.
От тестото върху сач или тиган се изпичат катми. Ако се пекат на сач за всяка катма сачът се намазва с мазнина и разбит жълтък и отгоре с черпаче се сипва от тестото, ако са на тиган, преди всяка се слага малко масло. Като се запекат от едната страна (това се познава по появяването на дупчици по повърхността), катмите се обръщат, за да се запекат и от другата страна. След изпичането катмите се намазват с масло и се поднасят топли с кисело мляко, айран или мед.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2002 ⋅ Солени палачинки ⋅ Сач ⋅ Палачинки, катми и гофрети ⋅ Катми ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)
снимки от zlare ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() |
2 Мар 2020 |
снимки от Slavina ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() ![]() |
29 Фев 2020 |
снимки от zlare ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() |
20 Апр 2019 |
# 27 zlare ![]() [Изпробвал рецептата] | Станаха много вкусни. Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 20 Апр 2019 |
# 26 Slavina ![]() [Изпробвал рецептата] | Направих ги и ни харесаха много, само пропуснах жълтъка, защото ги правих в тиган за палачинки. В един момент ми хрумна идея да направя и солена торта. Получи се много добра и вкусна торта от катми. [Изпробвана] | 3 Сеп 2018 |
# 25 bojidarova90 ![]() [Изпробвал рецептата] | обичамм! ![]() [Изпробвана] | 27 Окт 2016 |
# 24 Lirinka ![]() | Втасването, като време е относително - зависи най - вече от температурата в помещението! Колкото е по топло, толкова по - бързо втасва. Може за 10 - 15 минути, може и за час... ![]() ![]() | 20 Сеп 2015 |
# 23 ikalpazanov ![]() | Благодаря за отговора Lirinka! Имам още един важен въпрос-колко време тябва да втасва за да увеличи обема си 2-3 пъти? | 20 Сеп 2015 |
# 22 Lirinka ![]() | След всяка катма, слагай по - малко олио в тигана и хубаво да се нагрее! ![]() ![]() | 14 Сеп 2015 |
# 21 Lirinka ![]() | ikalpazanov, щом ги правиш на тиган - тигана трябва да е хубаво нагрят! ![]() | 14 Сеп 2015 |
# 20 ikalpazanov ![]() | Здравейте, въпросът ми е :какъв е чалъмът за да станат хрупкави? Правили са ми и са върха, само че аз нещо не мога да ги докарам. И въобще не ми се надига 2-3 пъти, лепне по тигана -нещо съм я оплескал и не знам какъв ми е проблема! | 14 Сеп 2015 |
# 19 jacksparrow_bg ![]() [Изпробвал рецептата] | Много добра и точна рецепта, невероятни са. [Изпробвана] | 25 Фев 2015 |
# 18 Polinna ![]() [Изпробвал рецептата] | Станаха много вкусни ![]() ![]() [Изпробвана] | 16 Окт 2013 |
# 17 mimeto_87_b ![]() [Изпробвал рецептата] | Не можах да устоя на снимките и преди малко го приготвих, сега си хапвам- върховни са. Лесни, икономични и стават изключително бързо. Пекох ги на тиган. Отиват в Любими ![]() [Изпробвана] | 9 Юли 2012 |
снимки от petq36 ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() |
16 Май 2012 |
# 16 petq36 ![]() [Изпробвал рецептата] | Наистина великолепни. Направих ги със сирене и кашкавал. Ще кача и снимки. Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 16 Май 2012 |
снимки от emi03 ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() ![]() |
31 Окт 2010 |
# 15 emi03 ![]() [Изпробвал рецептата] | Много вкусни български катми! Станаха великолепни! Поздравления за споделената рецепта! ![]() [Изпробвана] | 31 Окт 2010 |
# 14 samsisto ![]() | Моята баба ги правеше вместо вода с прясно ов4е мляко и ги пе4еше на са4 на огън с мас! | 17 Окт 2010 |
# 13 neli.mag ![]() [Изпробвал рецептата] | Благодаря, Sunny. Ще пробвам другия път да омеся така тестото! | 14 Окт 2010 |
# 12 Sunny ![]() | Сухата мая не се разтваря в течност, а се слага в брашното. Когато се използва суха мая, е хубаво течните продукти да се загреят малко преди да се размесят с брашното ![]() | 14 Окт 2010 |
снимки от siagrus ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() |
10 Окт 2010 |
снимки от neli.mag ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() |
10 Окт 2010 |
# 11 neli.mag ![]() [Изпробвал рецептата] | Браво, Таня! ~ Супер са станали катмите. Аз правя тесто винаги с прясна мая. Съвсем наскоро реших да пробвам със суха, но нещо не се получи. Станаха едни гранулки, но и тестото беше по-особено - с грис вътре. Може това да оказа влияние или, че не разтворих пакетчето предварително в течност. | 10 Окт 2010 |
# 10 siagrus ![]() [Изпробвал рецептата] | Аз сложих суха, винаги такава ползвам и никога не ми се е случвало да не втаса тестото. Получиха се много вкусни катми. [Изпробвана] | 10 Окт 2010 |
# 9 lqna ![]() | КЛАСИКА! Искам едно пояснение моля, маята дали е суха!? Наскоро замесвах тесто със сухата мая на Йоткер и нищо не се получи![]() | 10 Окт 2010 |
# 8 siagrus ![]() [Изпробвал рецептата] | Сега чакам тестото да втаса. Като ги изпека, ще пиша за резултата. Надявам се да се получат. | 10 Окт 2010 |
# 7 neli.mag ![]() [Изпробвал рецептата] | Класика!!! Ей това са катми - никакви яйца, сода и тн. Може да се изпекат и на тефлонов тиган. Без мазнина. [Изпробвана] | 10 Окт 2010 |
# 6 datexa ![]() [Изпробвал рецептата] | И аз ги приготвям по същия начин, стават чудесни! Без значение с каква мазнина са намазани, може и с маргарин. Рецептата и аз имам от баба си. Тя дори мереше водата с бирено шише ![]() [Изпробвана] | 31 Авг 2009 |
# 5 Sirena ![]() | Това са катмите, които знам от баба ми, страхотни са, може и с кофитюр да се хапват | 28 Яну 2009 |
# 4 Пепа (нерегистриран) | Това са хубавите катми - дебелички и целите на дупчици. Много ги обичам! [Изпробвана] | 10 Фев 2006 |
# 3 славена (нерегистриран) | Катмите са по-дебели от палачинките и другата разлика е, че се правят с мая. | 24 Сеп 2005 |
# 2 Х .Стайков (нерегистриран) | Каква е разликата в дебелината между палачинката и катмата - кое е по-дебело - моля за професионален отговор. | 29 Апр 2005 |
# 1 Йовко (нерегистриран) | Не знам дали това е оригинална рецепта, но баба ми ги прави така откакто се помня. Само че вместо масло използва олио. Аз лично ги предпочитам без нито едно от тях. | 2 Мар 2005 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.